Печень в соусе
Нарезать печень
крупными ломтями, посолить, поперчить и жарить в
течение 10 мин в очень горячем масле на сковороде.
Очистить чеснок и
стручковый перец, растолочь в кастрюле, посолить
и посыпать черным перцем, добавить растительное
масло и обжаривать 10 мин.
Добавить в кастрюлю 0,5 л
воды, молотый красный перец и довести до кипения.
Вынуть шумовкой печень из масла, положить в соус
и тушить на умеренном огне 30 мин. Когда печень
будет готова, а соус сильно уварится, добавить
уксус и довести до кипения.
Подавать как холодную
закуску.
1 баранья печень, 1
головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1
кофейная ложка соли, 1/4 кофейной ложки черного перца,
щепоть лугового тмина, 1 кофейная ложка молотого
сладкого красного перца, 4 cm. ложки растительного
масла, 2 cm. ложки уксуса, растительное масло для
фритюра.
Хочу
добавить свой любимый рецепт!
