ВАССЕРШПЕТЦЛЕ
Из муки и
подсоленной воды замесить тесто (оно должно
отставать от посуды). Столовую ложку обмакивать в
горячую воду и с ее помощью опускать клецки в
кипящую подсоленную воду. Отварить их под
крышкой в течение 10 мин. Отбросить на дуршлаг,
дать стечь воде, после чего обжарить клецки на
сковородке в растопленном смальце. Туда же вбить
яйца и слегка подрумянить их на огне. Подать с
салатом из огурцов или зеленым салатом.
Вассершпетцле могут быть поданы как гарнир к
мясу и овощам или просто с соусом. Рассчитано на 2
порции.
250 г муки, шепотка
соли, 0,25 л воды, свиной смалец, 2—3 яйца, соль.
