ЗАЛЬЦБУРГСКИЙ
ДЕСЕРТ
Половину
количества масла, желток и сахарную пудру
взбивать в течение 0,5 ч, затем добавить
просеянную муку и взбитый белок. Оставшееся
масло растопить на сковороде, влить туда
приготовленное тесто, предварительно
размешенное с молоком, и поставить сковороду в
разогретую духовку. Запекать в течение
нескольких минут при высокой температуре. Когда
тесто поднимется — оно должно быть рыхлым, —
сделать столовой ложкой в середине его
углубление, выложить десерт на подогретое блюдо
углублением вверх, полить ванильным кремом и
подать к столу.
80 г масла, 3 яйца,
30 г сахарной пудры, 30 г муки, 3 ст. ложки молока.
Крем
приготовить так: желтки смешать с
картофельной мукой, сахаром и пакетиком
ванильного сахара, развести небольшим
количеством холодного молока, влить в оставшееся
количество кипящего молока и взбить на паровой
бане до получения густой массы.
Крем ванильный: 2
желтка, 1 ст. ложка крахмала (картофельной муки), 80
г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 л молока.
