Студень
Субпродукты
(свиные ноги, уши, хвосты) опалить на огне,
очистить, разрезать на части и оставить на 3 часа
в холодной воде, затем переложить в кастрюлю,
залить водой и варить на медленном огне 4-5 часов.
За 15 минут до готовности добавить порезанную
кружочками морковь, петрушку, лавровый тает,
перец, соль.
Сваренные субпродукты
вынуть из бульона, мясо отделить от костей, мелко
нарезать, разложить в тарелки, добавить мелко
нарезанный чеснок и залить процеженным горячим
бульоном. Тарелки поставить в холодное место для
охлaждeния. Подать с черным хлебом, ржаными
блинами, охлажденным сваренным и очищенным
картофелем.
1 кг субпродуктов,
1 морковь, 1 луковица, петрушка, лавровый лист, 4
дольки чеснока.
Хочу
добавить свой любимый рецепт!
