Цыпленок
тушеный с баклажанами
Цыпленок - 230 г,
масло оливковое - 20 г, лук - 20 г, баклажаны - 100 г,
вино белое - 30 г, помидоры - 60 г, масло растительное
- 10 г, мука - 10 г, чеснок - 4 г, зелень - 3 г, солъ - 2г.
Вырезанные
куски филе и ножки цыпленка поджарить в
оливковом масле до образования румяной корочки,
после чего вынуть из масла, а на нем спассеровать
мелко нарезанный лук, чеснок и помидоры, посолить
(по вкусу), положить поджаренные куски цыпленка и
зелень, залить бульоном или водой, добавить белое
вино и тушить. Для гарнира обработанные
баклажаны нарезать ломтиками, посолить,
запанировать в муке и обжарить во фритюре. Лук,
нарезанный кольцами, обжарить до золотистого
цвета.
При подаче на стол
куски цыпленка положить на блюдо, залить соусом,
в котором они тушились, вокруг уложить баклажаны,
сверху посыпать обжаренными кольцами лука.
Хочу добавить свой любимый
рецепт!
