Гамбургский суп из
угря
Кости и копченое
мясо заливают водой и ставят варить. Готовый
бульон процеживают сквозь сито, добавляют
зелень, зеленый горошек, размягченный чернослив,
а через 10 минут закладывают подготовленные куски
угря. Суп приправляют солью, перцем и сахаром,
посыпают зеленью укропа.
Угорь - 125 г, кости
- 125 г, мясо копченое - 30 г, горошек зеленый - 30 г,
чернослив сушеный - 20 г, сахар - 5 г, зелень укропа -
5 г, зелень петрушки - 5 г, перец молотый черный,
соль.
Хочу
добавить свой любимый рецепт!
