Рагу из рыбы
Обработанную и
разделанную на филе рыбу (с кожей и без костей)
нарезать на куски, промариновать, посолить,
запанировать в муке. Затем куски рыбы обжарить,
соединить их с обжаренными грибами, залить белым
соусом, добавить пассерованные коренья и лук и
тушить до готовности.
Судак - 240 г, жир
- 15 г, мука - 5 г, соль - 2 г, лук - 15 г, укроп - 3 г,
эстрагон - 2 г, грибы белые свежие - 180 г, уксус - 10 г,
коренья - 20 г.
Хочу
добавить свой любимый рецепт!
