КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Огурцы
соленые, консервированные с уксусом
Твердые соленые
огурцы тщательно вымыть и уложить в банки вместе
со свежими приправами (укропом, чесноком, хреном,
эстрагоном, перцем). Рассол, в котором солились
огурцы, процедить, довести до кипения, добавить
черный и душистый перец, горчицу, уксус и залить
им огурцы в банках.
Пастеризовать при 90 °с:
полулитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.
1 кг соленых
огурцов, 30 г свежего укропа (или 10 г сухих семян
укропа или тмина), 5 г зелени эстрагона, 2 зубчика
чеснока, 5 г корня хрена, 1 г черного перца, 1 г
красного острого перца, 5 г семян горчицы, 0,5 г
душистого перца.
Состав заливки: на 1
л рассола, в котором солились огурцы,— 60 мл
столового уксуса.
Хочу
добавить свой любимый рецепт!
